{"id":172,"date":"2025-03-26T05:47:33","date_gmt":"2025-03-26T05:47:33","guid":{"rendered":"http:\/\/app.sprunki-mustard.com\/?p=172"},"modified":"2025-04-18T11:12:53","modified_gmt":"2025-04-18T11:12:53","slug":"salinas-de-janubio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/app.sprunki-mustard.com\/index.php\/2025\/03\/26\/salinas-de-janubio\/","title":{"rendered":"Salinas de Janubio"},"content":{"rendered":"\n

Las Salinas de Janubio<\/strong>, ubicadas en Lanzarote, son un paisaje impresionante que combina belleza natural y cultural. Este espacio est\u00e1 rodeado por los \u00faltimos vestigios volc\u00e1nicos de Timanfaya<\/strong> y la playa de arena negra de Janubio<\/strong>, creando una explosi\u00f3n de colores fascinantes. La combinaci\u00f3n de los contornos de lava volc\u00e1nica en tonos negros, ocres y rojizos, junto con el tejido arquitect\u00f3nico tradicional de las salinas, la sal que se va tornando rosa en algunas \u00e1reas, y los viejos molinos que ayudaban a transportar el agua hacia las salinas, configuran una estampa \u00fanica de Lanzarote<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Las Salinas de Janubio<\/strong> han sido operativas desde 1895, lo que les ha permitido conservar un proceso de producci\u00f3n de sal que sigue siendo, en su esencia, tradicional. En su \u00e9poca m\u00e1s pr\u00f3spera, las salinas produc\u00edan 13 millones de kilos de sal al a\u00f1o. Sin embargo, en la actualidad, solo se extraen alrededor de 2,5 millones de kilos<\/strong> anualmente, con un rendimiento que apenas alcanza el 15%. A pesar de los avances tecnol\u00f3gicos, como la sustituci\u00f3n de los molinos por bombas para el transporte del agua, el proceso sigue dependiendo de la habilidad y experiencia de los trabajadores, como el maestro Modesto Perdomo<\/strong>, quien supervisa la producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los productos m\u00e1s destacados de las Salinas de Janubio<\/strong> es la Flor de Sal<\/strong>, una sal pura y sin aditivos que se forma durante el proceso de evaporaci\u00f3n de la sal marina. Este proceso es sensible a las condiciones meteorol\u00f3gicas, ya que, si llueve o hay calima, la producci\u00f3n puede alterarse. Durante los 15 d\u00edas en que la sal se expone al sol, se forman finas escamas en la parte superior, que se retiran con un “jamo” para obtener la Flor de Sal<\/strong>. Este producto, considerado la “reina de las sales”, se distingue por su textura fina y crujiente, ideal para realzar platos como at\u00fan o entrecot. Su producci\u00f3n es limitada, lo que la convierte en un art\u00edculo exclusivo.<\/p>\n\n\n\n

Las Salinas de Janubio<\/strong> tambi\u00e9n siguen produciendo sal marina, que, a diferencia de la sal industrial, es 100% natural. Estos productos pueden adquirirse en la bodega de la sal<\/strong> ubicada en el fondo norte de las salinas, donde se venden tanto la Flor de Sal<\/strong> como la sal marina tradicional.<\/p>\n\n\n\n

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En resumen, las Salinas de Janubio<\/strong> representan una de las tradiciones m\u00e1s antiguas de Lanzarote, manteniendo su proceso artesanal a pesar de la modernizaci\u00f3n en algunos aspectos, y siguen siendo un punto de inter\u00e9s tur\u00edstico y cultural en la isla, al mismo tiempo que ofrecen productos de alta calidad como la Flor de Sal<\/strong>, que es reconocida como una joya gastron\u00f3mica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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